Chocolate Río Negro: Tradición familiar, cacao fino de aroma y agroturismo en Satipo
El verdadero sabor del buen chocolate nace mucho antes de llegar a la planta de procesamiento; nace en la tierra y en las manos de quienes la trabajan. La historia de nuestro emprendimiento tiene sus raíces en el Fundo San Rafael, un espacio con más de 50 años dedicados al cultivo continuo del cacao.
Fuente: Chocolate Rio Negro
En sus inicios, la elaboración del chocolate era un ritual estrictamente artesanal, reservado de manera exclusiva para las celebraciones familiares de Navidad. Este profundo conocimiento del campo forma parte del ADN de la familia, la cual cuenta con el respaldo técnico de un padre ingeniero agrónomo y una extensa red familiar dedicada a la cacaocultura.
Evolución: Transformando el legado en excelencia comercial
El salto de la tradición navideña a la producción comercial a gran escala llegó con la nueva generación. Liderando esta visión se encuentra Bethzabe Hurtado, Gerente General y fundadora de la marca. Tras formarse como Ingeniera en Industrias Alimentarias y adquirir valiosa experiencia profesional en el exterior, Hurtado tomó la decisión estratégica de regresar a Satipo para profesionalizar y expandir el negocio familiar.
Bajo su gerencia, el proyecto despegó formalmente en 2019, una época de grandes retos donde el kilo de cacao se cotizaba entre 6 y 8 soles. Esta evolución fue posible gracias a la modernización tecnológica y al acceso a equipos de procesamiento eficientes de menor escala, lo que permitió dejar atrás las antiguas conchadoras industriales que exigían capacidades inaccesibles de hasta 500 kg.
Para garantizar estándares de calidad insuperables, la producción de la empresa se centra exclusivamente en granos de las variedades Criollo y Trinitario. El compromiso con el aroma y el sabor es tan riguroso que, tras una prueba piloto con 100 plantas de la variedad CCN-51, la gerencia decidió descartarla por completo al determinar que carecía del perfil fino de aroma que la región de la selva central puede ofrecer.
Fuente: Chocolate Rio Negro
Resiliencia frente a la adversidad y consolidación de marca
La empresa lleva con orgullo el nombre Río Negro, inspirado en el distrito que la acoge, su profundo vínculo con la naturaleza y el color característico de su producto estrella.
El camino hacia la consolidación ha requerido de una gran resiliencia. La empresa logró superar el impacto de la pandemia gracias a que Bethzabe Hurtado concentró todos sus esfuerzos en Satipo para perfeccionar el valor agregado del chocolate. El logotipo actual ha logrado una excelente aceptación entre el público gracias a su diseño práctico, llamativo y adaptable. Hoy, tras dos años consecutivos de exitosa participación en el Salón del Cacao y Chocolate, la meta de la organización es expandir sus horizontes e ingresar a importantes ruedas de negocios.
Actualmente, Chocolates Río Negro ofrece una exquisita línea de chocolates bitter disponible en ocho presentaciones. La empresa fomenta activamente el desarrollo de la economía local mediante el uso de inclusiones de la región, creando combinaciones únicas y sofisticadas con:
- Pasas y maní
- Arándanos y piña
- Ajonjolí
- Kion (Jengibre)
- Sal de Maras
El portafolio se complementa con el tradicional chocolate para taza y grajeas. Además, la empresa se encuentra en la fase final de lanzamiento de su nueva línea industrial: Polvo y manteca de cacao.
Visión a futuro: La experiencia integral del Agroturismo
Para Chocolates Río Negro, el producto final es solo una parte de la experiencia. La infraestructura del proyecto ha sido diseñada para unificar el Fundo San Rafael, la moderna planta de procesamiento y una exclusiva área de Bungalows en un solo lugar. El próximo gran paso impulsado por la gerencia es la implementación de talleres vivenciales dirigidos al sector turístico. El objetivo de esta iniciativa es abrir las puertas de la empresa para que visitantes, emprendedores y amantes del cacao puedan recorrer y comprender todo el proceso productivo: Desde la cosecha del grano en el campo hasta su transformación final en barra. Un espacio diseñado para el aprendizaje, la innovación y el fomento de la cultura cacaotera.
Para quienes deseen descubrir el verdadero sabor del cacao de la selva y conocer más sobre este proyecto agroindustrial, Chocolates Río Negro mantiene sus puertas abiertas. Las instalaciones de la empresa se encuentran ubicadas en plena naturaleza, en la Carretera Marginal Km 1.5 Satipo – Río Negro (Satipo, Perú – 12875).
Fuente: Chocolate Rio Negro
Selva Produce: Notas informativas, eventos y comunicados oficiales sobre Agroindustria – Selva Central, Perú